イギリス菓子ってあまり聞かない
こんばんは。
周りで、声優関連にハマる人が増えていっています。
当然話題に上ることもあるので、桐生も「門前小僧」の要領で知識を増やしています。
何で皆さん「○○と××は同じ声の人なんだよー」とか分かるんでしょう、不思議不思議。
過去に桐生は、数々のお菓子を制作してきました。
詳細はカテゴリの「菓子レポ」からお願いします。
そして。
家にある焼き型ですが、遂にこいつを使うときがやってきました。
パウンドケーキ型。
えーと、先に謝っておきます。すみません。
ブログの記事にはしてませんが、実は冬休み終了間際に１回作ってます（おい）
その時、なぜかしら型の半分かそこらまでしか生地が伝ってこなかったんですよ。
おかしい、と思い色々調べましたよ。
みんなはおそらく受験勉強してるのにパソコンに向かって原因究明していましたよ。
その結果がこれです。
・ウチの型が中途半端にでかい（卵２個分の分量だと少なく３個分の分量だと多い）
・型の側面が斜めっているため、生地が上がってこない
多分こんな感じだと思います。
ということで、
買っちまいました。
お年玉って素晴らしい。
ちなみに、
家にあったのと比較。
今回作ったのは、桐生が大好きな「くるみのパウンドケーキ」です。
「続き」から作り始めます。
「気にしない」が合い言葉
こんばんは。
いつになったらこっちは根雪になるんでしょうかね。
今年こそかまくらリベンジしたいです。
今日は久しぶりの菓子レポで。
発端は３日前でした。
桐生の家は生協に入っていて、その日は週１回の宅配日だったわけです。
届いた品物を見てみると、生クリーム２パックとスポンジケーキが。
どうやら、親がクリスマスに備えて買ったもののようです。
しかし。
賞味期限がクリスマスの２、３日前に切れているんですが。
それを親に指摘したら、「あ、じゃあ今週中に使い切ろうか」と。
一瞬耳を疑いました。
桐生が賞味期限に対して（結構）うるさいのに対し、親はかなりいい加減なんです。
最近は親のいい加減さが桐生に感染してきているのか（おい）
生クリームとスポンジについても、
「まあ２、３日くらいだったら大丈夫だろう」と思っていたわけですよ。
そこにさっきの言葉です。
何この矛盾。
・・・とまあそんなわけで、本日ケーキ作りましたよ。
以前、マロングラッセだったか渋皮煮だったかを作ったときに、
それを材料にマロンペーストを作り、冷凍していたんです。
それを使い、今回はモンブランを作りました。
＊下準備
・マロンペーストを裏ごす
意外に栗って、裏ごししないと口金にカスが詰まって大変なことになるので（←経験済み）
・スポンジケーキをスライス
桐生の考えでは、今回は
こんな感じのドーム型のケーキを考えていたわけです（図の色を気にしてはいけない）
しかし、今回買ったスポンジは２枚にスライスされているだけです。
そうです。
これを更にスライスするんです。
まあ、うまくいったんじゃないでしょうか・・・？（聞くな）
続きからいよいよ作り始めます。
あんな布団があったらいいなぁ
こんにちは。
アニソン中毒になってます（苦笑）
最近覚えた歌は、どれもこれもアニソンだったりします。
いつになったら脱出できるんでしょうか・・・。
昨日の件についてですが、
スポンジは焼けるようになりましたやっほーい！
前日に初めて焼いて失敗、とかそういうことを防ぐため、
昨日ブログを書いてから作ってみました。
とりあえず思ったことは「卵って泡立てると異様にもこもこするよすげぇなあ」でした。
よく「メレンゲに卵黄入れると（メレンゲが）死ぬ」とか言いますが、
卵黄が入っていても恐ろしく泡立ちますね。
卵と砂糖は素晴らしい。
スポンジケーキって、そのまま食ってもいけますよね。
美味しいですよ。
無塩バターがあるときはシフォンの代わりにこっちを作ってもいいぐらいです。
さて、これで桐生はシフォン型・タルト型・ケーキ型での菓子づくりを制覇したことになります（制覇って何）
そんな中、うちにある型で桐生が使ったことがないのは、とうとうパウンドケーキ型のみとなりました。
・・・いや、うちの親が昔菓子づくりが趣味だったそうで、なんか色々あるんですよ。
まあ、パウンドケーキ型も果物入り寒天を作ったとき使ったことありますがね（用途違う）
まあ、いつかは作ります。
まずはクルミを調達するところから始めます（←クルミのパウンドケーキ大好き人間）
ごまごまごーまー（何）
こんばんは。
いま美術の授業では、ずっとやりたかったステンシル版画をやっています。
で、それが授業中で終わりそうにないのでうちに持ってかえってやっています。
・・・こだわりすぎると大変ですね（泣）
本日は久しぶりに「菓子レポ」（※あれです、桐生が菓子作った過程をぐだぐだ書いていくあれです）で。
今回は「ごまのシフォンケーキ」を作りました。
「またシフォンケーキかよ」とか言わんでください。
ごまシフォンは初の試みですね。
＊練りゴマづくり
はい、練りゴマは買うと高いので今日は最初から作ろうと思ったので、
まずここから始めました。
ちなみに今回使ったのは白ゴマです。
桐生的には黒ゴマがよかったんですけど、妥協しました。味は同じ・・・はず（え）
作り方は簡単です。
・ゴマを計る
・フードプロセッサーにぶち込む
・１０分間回し続ける
で、出来上がりです。
こんなかんじ。
＊卵黄生地づくり
卵黄に砂糖を入れ混ぜ、サラダ油を入れ混ぜと、ここまではいつもと一緒です。
ここで練りゴマを加えます。
・・・うお、ゴマだ！！
というぐらいにゴマの香りがします。ええ、本当にいい匂いしますよ。
混ぜたら水、薄力粉の順に加えて混ぜ、卵黄生地の出来上がりです。
色はプレーンシフォンの生地が少しだけ茶色になったような感じでした。
クリーム色＋少しだけ茶のような色です。
＊メレンゲづくり
最近はメレンゲの失敗が本当になくなってきましたね。
実はブログに書かないだけで結構シフォン作ってました。
ただ、今回はそれ程新鮮でない卵を使ったので、メレンゲの泡立ちやコシがいまいちでした。
果たしてうまく膨れてくれるのでしょうか？
＊生地とメレンゲ合わせ
この段階でもかなりゴマの匂いがします。すげぇぞ、ゴマ。
＊焼き
まだまだゴマが香ってきます。
いつもなら甘い匂いがするんですが、今回は何かゴマに抑えられたのかあまりしませんでした。
そして。
・・・やっぱりうまく膨れてくれませんでした（泣）
＊完成
冷ましてから型から外します。
変な水っぽさもないですし、堅く目が詰まって焼けたような感じもありませんでした。
これで膨れてくれたら文句無しでした（引っ張るな）
見た感じはプレーンシフォンと変わりありませんね。
で、こちら断面。
なんかもう、「ゴマ」というのが匂いでしか分かりません（待て）
食べてみました。
口の中に入った途端、一気にゴマの味が広がります。
ゴマづくしです。
ゴマ嫌い（いるのか？）は絶対食えないほどゴマです（文がもう訳分からんわ）
昔うちでよく作ったゴマ豆腐の味に似てました。
最後に。
次は絶対に黒ゴマで作ります。
洋菓子にあずきとか抹茶とか入れるのを考えた人は素晴らしい
こんにちは。
梅雨明けの気配が見えません。
梅雨が来ないときはあれほど心配したのに、
一旦来ると早く開けろ、と思いたくなりますああ身勝手。
久しぶりに菓子レポです。
またシフォンケーキなのは目をつむってください。無塩バターは高いんじゃぁ・・・！！
というわけで、今回は（昨日作った）あずきのシフォンケーキで。
＊卵黄生地づくり
卵黄と砂糖を入れて、白っぽくもったりするまで混ぜて、サラダ油入れて。
で、ここであずき（缶詰のやつ）投下。
どんどん色が染まっていきます。小豆色に染まっていきます。
薄力粉を入れ、こっちは終了。
あずきの粒がシフォンのアクセントになることを願いつつ。
＊メレンゲづくり
最近メレンゲがちゃんと作れるようになってきました（嬉）
あと、卵黄ドボンの教訓から、
茶碗などに１個ずつ割って、移して、
というやり方で卵黄と卵白を分けるようになりました。
こんな感じで。
ちなみにニコリ顔のやつはエッグセパレーター（１００均でゲット）。
こいつはなかなか便利です。カラザも取りやすくなりましたし。
何よりも卵黄を潰す心配なく分けられるところが魅力です。
＊生地とメレンゲ合わせ
まあ、いつものように合わせていきます。
やっぱり小豆色のままでした。
＊焼き
確か、焼き始めて２０分ぐらい経ってから撮った写真です。
変なもの（ゴミ箱）が写り込んでますが気にせずに。
＊焼き上がり
うまい具合に膨れてます。
あずきの粒がところどころ見えてるので全部沈み込んでないみたいですね（安心）
アイキャッチ？
制作途中ですが、粘土細工のドラゴン。
ちなみに赤矢印が指している（ドラゴンの後ろ）のは、
後でドラゴンに乗せる予定の人です。
＊完成
今回は型からうまい具合に外れてくれました。
あずきです。間違いなくあずきです（きゃっほーい）
断面はこんな感じ。
味の方ですが、あずき大好きの桐生はとても美味しく食べました。
もう一度作りたいシフォンリスト（何だそれ）に追加です。
＊おまけ
実は、親の会社用にもう１台作ることになっていたので、パンプキンシフォンを作りました。
さすがカボチャ。黄色いです。
パネル、やっと線画完成しました〜。
で、今日から色塗り入りました。
毛とかの細かい線を描く前に、おおよその色を下地として塗るんですが、今それをやってます。
